做油条用到的面粉就是普通的中筋面粉，家中就有，莫小小估算着取出来差不多一斤半的面粉，加了三个鸡蛋，十五克的泡打粉，六克盐，五克苏打粉，六十克油，三百五十克的水。

其中泡打粉和苏打粉当然是从空间里翻出来的。

面粉放在粘板上，中间挖个窝，加入盐、苏打粉和泡打粉，再把鸡蛋打入，油倒入，有了油，面粉就可以起酥，再加清水。

现在窝中，让鸡蛋、油和其他调味品一起产生乳化的效果，这样油条会更加蓬松。

然后再把周围的面粉刮进来，面团是比较软的。

揉成没有颗粒感的面团后醒面一炷香，再揉面，再醒一炷香，再揉面，总共揉面三次，面团就变得十分光滑漂亮了。

接着还要继续醒面，她找来一块做豆腐用的麻布，将面团包起来。

见莫小小将面团放着就过来帮着做豆腐了，柳薇便问，“小小，那面团就放着了？”

莫小小点着小脑袋，“嗯，要醒面，到了晚饭的时候就可以做油条了。”

她嘱咐柳薇，“伯娘，一会儿你多盛点豆浆和豆花出来，晚上我们就吃油条吧。”

“山上的那几个也吃油条。”她又补充道。

柳薇应好，后来盛出一桶豆浆和一桶嫩豆花。

太阳落山，面团醒的差不多了，莫小小将麻布拿掉，把面团擀成长方形的面片，厚度差不多一个筷子的宽度，足有一米长。

用刀将面片切成一块块一指宽度的长方形小片，两两摞在一起，用筷子在中间用力压一下。

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