回到家江辛夷就赶着江大妞做糕点给董府送节礼。

之前江奶奶在大集上给江辛夷买了小奶羊，一直养在鸡笼边上，和那群公鸡母鸡相处得挺好，天天都有江大米给她喂草料、喂水，照顾得很精心。

江辛夷本来是想给张氏喝羊奶补身子，张氏自己不惜福，她也不要上赶着做好人，现在刚好可以用羊奶来做甜品送董府。

她决定要做的甜品是双皮奶，她自己不会做，但这可是她亲奶奶的拿手绝活，她每次回老家都要吃上好几碗，从小到大看奶奶做双皮奶的次数少说也有上百次，口头指挥江大妞毫无难度。

白瓷盅的底部先放一匙姜泥，取那小姜，磨得细碎而不辣口，再把新鲜羊奶并少许杏仁粉倒在白瓷盅里，六个盅同时用小火隔水加热，等出了奶皮，轻巧地揭一小角，把里头的羊奶全倒在大碗里。

另外再拿一小碗打入蛋清，缓缓地把糖加进去搅打出泡，再和大碗里的羊奶混合均匀，然后仔细地过筛，把杏仁粉跟姜泥都滤干净了口感才会细腻。

过筛后重新把羊奶倒回白瓷盅里，盖上碟子，上锅用小火蒸。

做这些功夫就更显得出江大妞心灵手巧，真是半点不比张氏差，只缺了那蜂窝般的心眼。

蒸双皮奶的时候，另外一个炉灶得熬煮蜜红豆，糖需下得足，还得熬上一整夜，不停搅拌，才不至于黏锅，这种只花力气不花心思的事，江辛夷就推给了自己亲娘林氏。

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