快过年了，蓉城的大街小巷挂上了灯笼，在路灯上，在树枝上。饶是四季常绿，这样的深冬也是在装点上红色之后才重新有了生气。

这样的季节得在蓉城的一些苍蝇馆子里吃蹄花汤才算得上老蓉城人的驱寒妙计。吃十回八回，等到小汤圆随着元宵上市，红灯笼摘下来，蓉城的春天也该冒尖儿了。

李旭坐在一张旧的黄木桌前，桌面被油渍盘得包浆，油亮亮的，在这种街边小摊上，他就只是李旭，是老板娘口中“先把桌桌自己擦干净撒，哈儿”里的“哈儿”，是一个普通极了的食客，是李旭。

蓉城有很多老妈蹄花汤，不知道是有一个叫老妈的人做出了极好吃的蹄花汤惹的人争相模仿还是每一家老妈蹄花汤都想做出老妈的味道。

李旭没有母亲，他并不知道老妈蹄花汤是否有老妈的味道，但他在同一家吃了几十年，老板娘从烫着卷的时髦姐姐长成了开始谢顶的嬢嬢，他的胃擅作主张，已经将这家蹄花汤算作家的味道。

蹄花汤，蹄花加香料和葱姜蒜，得用整头的云南蒜，北城的大葱，仔姜老姜都要，丢进冰水煮开，去掉血水捞出，再放进大桶里，几十只猪蹄一起炖，炖到软烂，白白胖胖开始脱骨时加入芸豆和海带，撒一把磨碎的胡椒粒，胡椒味飘出来就可以转小火，等客人来了。他们家的蘸水也特别，老板娘在里头加了韭菜花，蓉城传统做法不太会有这玩意儿，都是油辣椒，他们家这一点点韭菜花成了雀儿的眼，没有就没什幺滋味了。

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