古灵姥爷从前最拿手的一道菜就是葱烧海参。

葱烧海参是鲁菜中的经典，甚至一度成为国宴上的代表性佳肴，然而想要做好这一道菜，却也着实不易。

袁枚在《随园食单》中曾提到：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

因此，针对海参这一特性，后来的厨师研究出了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

古灵还记得，那会姥爷这一手葱烧海参，甚至能引得外省的食客都慕名而来，点名要吃姥爷亲手烹制的这一道菜。

葱烧海参想要做好，说难不难，但也绝非易事。

功夫不到家，再加上食材略次，做出来的成品多半就会残留海参原有的腥气，且很有可能还会被众多食客评价为“跟酱煮豆腐也没什么区别”。

古灵到底是将姥爷这一手绝活学了个七八成，做出来的葱烧海参也曾被姥爷评价为“还算像模像样的”。

也因此，在镇上的杂货铺一瞧见居然有干制海参，古灵也咬牙买了几只，打算在年夜饭上教众人也尝尝这道经典名菜。

吃过了早饭，古灵又带着汀兰和疏竹将村民摘来的山楂洗净去核，又剥了好些橘子，打算自己做上一些冰糖葫芦。

山楂和橘子都是带酸的水果，不宜与海参同食，所以古灵选在上午做冰糖葫芦，打算让两个小的白日里先解解馋，省得到了晚上吃了糖葫芦再吃海参肚子疼。

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