之所以要提红薯的种植方法，是因为乔苓发现墙角那堆红薯个头大小不一。

红薯越大个越脆，小个头长不大的反而纤维多，吃着有渣。

因为时间来不及，乔苓没办法亲自示范怎么做红薯粉条。

只能让村长拿了纸笔，尽可能详细地把过程和需要注意的事项写下来。

红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。

红薯洗净去皮，再清洗一次。

切成小粒晾干表面水分之后，上石磨打浆磨碎。

打磨好的红薯浆，准备一块细纱布过滤浆汁。

挤完一遍后，可以在红薯渣中再混合清水再过滤几遍，这样可以尽最大程度把获得淀粉。

如果量大，还需要做一个专门的过滤木架。

房梁上吊一个十字形的木架子下来，四个角上分别绑上细纱布的四个角，底下搁置一个大木桶。

在磨好的红薯浆里加上适量的清水，然后细细的搓洗。

舀一瓢洗好的红薯浆，倒在细纱布中，然后手摇上面的十字木架，红薯渣中的水分慢慢过滤落到下面的木桶里。

过滤用的纱布一定要细，这样杂质才会少。

静置一天，淀粉沉淀，倒去上层的清水，把桶底的淀粉舀出，用纱布袋包好，悬挂于太阳之下，晒干里面多余的水分。

隔天，再将纱布袋里的粉倒出，平摊在竹篾晒架上暴晒。

一定要将淀粉充分晒干，否则不易保存。

红薯粉收集起来，大锅烧水，待水滚之后，将红薯粉放入其中。

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